Πολυχρηστικό υλικό για ζαχαροπλαστική και μαγειρική, κατάλληλο για αφράτες ζύμες, μπισκότα και κέικ. Χρησιμοποιείται επίσης σε φρούτα, όσπρια και λαχανικά για πιο ισορροπημένο μαγείρεμα. [Φρούτα: ρυθμίζει την οξύτητά τους π.χ. με κόκκινα φραγκοστάφυλα ή βατόμουρα με την προσθήκη περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ανά 1 κιλό φρούτων. Λαχανικά: κάνει πιο εύπεπτες τις σκληρές ίνες π.χ. τα όσπρια ή τα λάχανα χωνεύονται καλύτερα με την προσθήκη περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε 1 λίτρο νερού μαγειρέματος.
