Εκλεκτό βιολογικό μέλι ελάτης από τις πλαγιές του Χελμού, με ήπια γλυκύτητα και διακριτικές νότες καραμέλας. Το μέλι αυτό δεν συλλέγεται από τα άνθη αλλά από ένα μελίτωμα (ρητίνη) που παράγουν κάποιοι μικροοργανισμοί στο κορμό του μαύρου Ελάτου. Η εξαγωγή του μελιού είναι αρκετά δαπανηρή γιατί απαιτείται η καταστροφή των κηρηθρών. Η παραγωγή του είναι αρκετά μικρή και περιοδική ανά τα έτη. Δε συνίσταται για παιδιά κάτω των 12 μηνών.
