Προϊόν βιολογικής γεωργίας, από την διατηρητέα αβελτίωτη τοπική ποικιλία του αγροκτήματος «Triticum dicoccum Dilofos», εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Κ και Ε, φυλλικό οξύ, αλλά και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο.
